怎样区别野生和养殖海参,海参专家源力德告诉你


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野生海参的营养要远远优于养殖海参。

(一)从培育来看:
海参养殖方式有两种,一是利用虾池或围堰养殖,二是底播海参,也叫天然放养。
  圈养海参从培育开始都是人工养殖的。底播海参是人工育苗,放回大海任其自己长成,从海参成长过程看,可视为野生海参,目前,纯粹的野生海参和底播海参是混居在一起的,是无法分辨的。
(二)从外观上看:
野生刺参外观颜色呈黑褐色,呈棒槌形,4-6排刺,并且刺型规整。海参皮质厚,胶原蛋白含量高,组织密实;圈养刺参颜色发黄绿色,皮质薄,胶原蛋白含量低,组织稀疏。
(三)从生长的环境看:
野生刺参自然生长的海域一般水流平缓,潮流畅通,水中氧、盐含量丰富适宜,水质清新无污染;海底自然暗礁众多,适宜海参活动、栖息;海中自然生长的海藻繁茂,海底绿藻、浮游生物丰富,食源新鲜、营养充足,海参发育健壮;圈养刺参生活的圈养池内水流近于死水,氧、盐更新缓慢,含量不足;池水浅,水温高,池底多为人工投放的石头、瓦片、旧轮胎等作为海参栖息的人工参礁,根本没有自然活性,浮游生物少,不利于海参正常生长发育。
(四)从生长的过程看:
海参的生长过程比较缓慢,野生刺参基本遵循了自然界的优胜劣汰的法则,采捕自然食物,靠自身机体抵御疾病与敌害,能生存下来并得以发育成熟的,基本上都是健康、强壮的成熟个体;圈养刺参为保证它的成活率,在育苗室中就被大量注入了抗生素;长到一定规格投入圈养池后,仍继续注入抗生素,同时为了尽快上市销售,大量使用催生饲料,或在饵料中添加生长素,使其个体快速增长,而完全违背了自然生长规律,忽略了海参自身营养的积累。另外,因圈养刺参食物主要来源是喂养饲料,并且圈养刺参需要疫苗,定期进行药物杀菌,以防病虫害。

                            源力德

                               

                                —海参专家

 

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