刘翔“特灶”。每天一个海参已成为飞人固定菜


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中国人最讲究的上就是吃,虽然经过种种论证,西方运动科学家所提倡的科学饮食并不一定适合中国运动员,所以中国运动员的厨师是最为难做的,既要讲究美味,又要注意营养,更要注意防止兴奋剂成分的食物。在成名之前,刘翔最喜欢吃的是妈妈烧的红烧大排,黄鳝烧肉等,现在刘翔需要的是各种各样的食品。 
  金牌运动员会有特灶,指的是基地食堂二楼用屏风围出的一块区域,里面共有三张长桌,可同时容纳40人左右进餐。特灶资格需要用成绩说话,一般只有全国前三名的选手才能吃上特灶。屏风之外的区域是一线队就餐处,二线队则在一楼用餐。
      一般在同样的特灶之外,冯骅每餐都要给刘翔专门加一道汤,比如海鲜汤、鸡汤、鸭汤、鱼汤之类。但与之前在酒楼里的做法不同,冯骅从不在刘翔的汤里加入人参之类的保健药材,连茴香这样的调料也不放,主要是怕这些东西里面含有国际田联规定的违禁成分。冯骅说,之所以给刘翔多熬汤,是因为汤的营养是可以直接被人体吸收的,对运动员很有好处。此外,刘翔的果盘也比其他特灶运动员多,一顿饭有好几种水果,而且做得也更加精致。冯骅给刘翔配餐有三大原则:一、食物互不相克,没有化学反应引起副作用;二、防止加入含兴奋剂成分的食物;三、每天的饭菜避免重复。
  冯骅说,刘翔特别喜欢吃海鲜,因此他给刘翔专门做的汤也以海鲜为主。这一来可以满足刘翔的爱好,另外从营养上说,深海物产所受污染较少,是非常健康的食品。 但是,刘翔爱吃海鲜的爱好还是引起了上海莘庄训练基地领导们的注意。有哪种海鲜既好吃又营养,而且不伤肠胃呢?询问了营养专家后,他们发现,有样好东西绝对满足刘翔的味口。那就是海参。
   海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品。因此,刘翔现在的食谱里多了一道固定菜。莘庄基地的厨师还经常去胶东采购一些特大海参,让刘翔能够“每天一参,滋补强身。”

            

                

                                          源力德

     

                                          —海参专家

     

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